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Sonja's Rezepte
La piccolo cucina.
IDEEN AUS DER KÜCHE
Gebratener Chiccorino Trevisano, dazu gedämpfter Bimi-Broccoli, Patinaken und Rosenkohl.
Dazu kusprige Pouletbruststreifen.
E Guete
La piccola cucina.
Ideen aus meiner Küche
Spaghetti con Barbe di Fratte
Ein Rezept von Sonja Weber
Barbe di Fratte, (Mönchsbart) eines der ersten Frühlingsgemüse aus Italien. Wächst in Meeresnähe und hat deshalb einen leicht salzigen Geschmack. Waschen und die Wurzeln grosszügig entfernen. In einer Bratpfanne mit etwas Öl eine Knoblauchzehe, etwas frische Chillyröllchen und ein bis zwei Sardellenfilet ganz sanft zum schmelzen bringen. Sie dürfen keine Farbe annehmen.
Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. 2-3 Minuten bevor sie al dente sind, die Barbe di Fratte dazu geben und mitkochen. Pasta mit Gemüse tropfnass in die Bratpfanne und gut mischen. Einige Umdrehungen aus der Pfeffermühle sind sehr gut, eventuell etwas Zitronenabrieb. Anrichten und mit Parmigiano überstreuen. Buon Appetito!!
