Zitat von rosemarie am 18. August 2026, 8:39 Uhr

Aubergines pizza

• 2 aubergines
• 12 cuillère(s) à soupe de coulis de tomates
• 1 cuillère(s) à café d'ail semoule
• 1/2 cuillère(s) à café de thym
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 150 g de mozzarella
• 30 petites olives noires dénoyautées
• 4 tiges de basilic effeuillées
• huile pimentée
• sel et poivre

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Mélangez dans un bol le coulis de tomates avec l’ail, le thym, du sel et du poivre. Réservez.
• Coupez les aubergines en tranches, quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau, puis nappez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Râpez la mozzarella.
• Placez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 mn.
• Nappez chaque tranche d’aubergine de sauce à la tomate, saupoudrez de mozzarella râpée et enfournez de nouveau pour une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.
• Disposez les aubergines pizza dans les assiettes, répartissez dessus les olives, le basilic et versez quelques gouttes d’huile pimentée.